大戸屋の店員さん、教えてください！

yuguygk5674さん

大戸屋の店員さん、教えてください！

大戸屋が好きで、仕事がある日は毎日お昼ごはんを大戸屋で食べてます。
で、ふと気になったのですが、大戸屋って前払い制ですよね？
でも、その後席を指定されるわけでもなく、好きなところに座って、食事が来るのを待ちますよね。
私が見たところ、オーダーを受けて会計を済ます→お客が座る→他の店員さんがどこに座ったか把握する、それを伝える…という流れがあるみたいなのですが、それでオーダーミスは発生しないんでしょうか？
普通のお店だと、卓番とオーダーを結びつけて注文を受けるから間違えることはないと思うのですが、
たとえば席を移動してたり、追加の注文を受けたり混雑している時など、よく間違えないなあって思うんです。
自分も飲食系の仕事の経験があるので素朴な疑問なんです。どういうシステムになってるのかなぁ？って。
あと、以前は前払い制ではなかったような気がするんですが、気のせいでしょうか？
もしそうならいつから変わったのでしょう。ぜひ教えてください。