解決済みの質問
コーヒー用のミルクって本当のミルクなのでしょうか？ 植物性油脂に乳化剤などの...
コーヒー用のミルクって本当のミルクなのでしょうか？
植物性油脂に乳化剤などの添加物がタップリ！って聞いたのですが～
(;￢д￢)
-
- 質問日時：
- 2007/8/7 19:50:15
-
- 解決日時：
- 2007/8/22 03:05:39
-
- 回答数：
- 5
-
- 閲覧数：
- 2,119
-
- ソーシャルブックマークへ投稿：
- Yahoo!ブックマークへ投稿
- はてなブックマークへ投稿
- （ソーシャルブックマークとは）
ベストアンサーに選ばれた回答
本当です。
油・乳化剤・香料・酸化防止剤等で出来ています。
名称も”コーヒー用ミルク”ではなく、”コーヒーフレッシュ”となっているはずです。
但し全てのコーヒー用ミルクが、そうであるとは限りません。
店頭で成分表示を確認してみてください。
簡単な実験で近いものが出来ます。
食用油にアルカリ性の物、例えば重曹又はベーキングパウダーを入れて混ぜてみてください。
白く濁る筈です。（出来たものは食べないで下さい。）
追記です。
ほとんど同時に皆さんが書き込んだみたいですね。
私の子供はgekiyomuさんと同じ番組を見たようで、それ以来コーヒーには普通の牛乳を入れて飲んでます。
- 違反報告
- 編集日時：2007/8/7 20:14:18
- 回答日時：2007/8/7 20:06:32
この質問は投票によってベストアンサーが選ばれました！
- この質問・回答は役に立ちましたか？
- 役に立った！
お役立ち度：
3人が役に立つと評価しています。
ベストアンサー以外の回答
（4件中1〜4件）
- 並べ替え：回答日時の
- 新しい順
- ｜
- 古い順
maku_0_xさん
ちなみにこの手のコーヒー用クリームとしては例外的に本物の生クリームを使用しているのが、森永乳業の「クリープ・ポーション」ですね。
http://www.morinagamilk.co.jp/products/dryfood/detail.php?brand_id=...
- 違反報告
- 回答日時：2007/8/7 21:12:06
coolathyさん
水と油を混ぜてもドレッシングのように分離してしまいますね
その為に乳化剤と言う物を使って油と水分を結合させたまま安定させます
それが植物性クリームです
- 違反報告
- 回答日時：2007/8/7 20:49:24
本格的なコーヒー専門喫茶店のような凝った店では本物のミルクや生クリームを入れてくれることがありますが、市販のコーヒーフレッシュはヤシなどの植物の油をクリーム状に加工したものだそうです。
戦後すぐの頃は乳製品は大変貴重だったので、その代用品として植物性油脂を使ったのが今でも慣習化しているのだとか。
植物油に水を混ぜ、添加物（乳化剤）で白く濁らせ、ミルク風に仕立てたもの…と考えたほうが正解かと。植物性油脂が原料なので本物の乳製品よりも安価で作れます。
参照
コーヒーフレッシュの裏側http://www.actiblog.com/yamanaka/25573
”コーヒーフレッシュ”とはナニ？http://kuroimajyo.com/monomousu.htm
- 違反報告
- 回答日時：2007/8/7 20:05:51
