解決済みの質問

ベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキ

焼き終わると半分位（焼く前のタネ位）にしずみます。

そんなもんでしょうか？

チーズ２００　砂糖６０　卵２　粉３０　生クリーム２００　バター２０　レモン汁大２　１８０℃で４０分

ベストアンサーに選ばれた回答

縁よりいくらか沈みます。
ちなみに私はチーズ２５０、砂糖６０、卵１、粉３０、生クリーム１００、バター４０、レモン汁大１、１６０℃で４０分
フィラデルフィアクリームチーズの箱に記載のレシピ。濃厚でおいしいですよ。

jasminjasuminさんのレシピ試してみました、はまるほど美味しかったのでこちらに変更します、他のお二方もありがとうございました！！市販のものも沈んでました。
コメント日時：2007/10/22 20:07:22

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もし全卵を使っているんだったら、黄身と白身を分けて、メレンゲにしてから入れるとふんわり焼きあがりますよ。
あとは焼き時間と温度を１８０℃で２０分＋１６０℃で３０分など、表面の焦げ具合を見ながら調整なさると良いかと思います。

分量はそれでもいいですが　焼く温度が高いように思います。あまり温度が高いと無理に一気に膨らんでしまう為最後に沈んでしまいます。

でも、温度を下げる分同じ時間にすると生焼けに為ってしまうので　少し時間を延ばす必要があります。

今度１６０℃～１７０℃で５０分にしてみては如何でしょうか。