古い旅館～素泊まり、家族風呂

k10ebichuさん

今は最低限の接客で客にゆっくり休むことをサービスに挙げる宿や一部のサービスをカットすることで低料金に押さえ、旅館並の施設・料理の｢民宿｣もあるので何とも言えませんが…
私は車移動が多いのでボストンバッグですが、スーツケースでも大丈夫だと思います。今はキャリーケースで旅行に行かれる方も多いですよね。
他の質問を拝見すると電車・バスを利用するようなので、移動の際はキャスター付の方が便利だと思います。ただし、宿に上がる際はキャスターを拭く配慮は必要でしょう。

家族風呂が貸切ならば利用方法は宿によって異なります。
時間制で予約が必要なところもあれば、フロントにある鍵を持っていって開錠して利用する場合、空いていたら誰でも利用OKなので内側から鍵を掛けて貸切にする場合もあります。
時間制ならば、その時間内はどのように使うかは質問者さんの自由です。私はショートですが、脱衣所でざっと乾かして部屋であらためてドライヤーを使います。

和室だがドアだけ洋風だったり、格子戸(鍵付)・上がり口・襖・部屋となっていて、部屋の入口に鍵が掛けられる宿も多くなっています。
また、部屋に貴重品用に備付けの金庫を置いてある宿も多いです。それがなければフロントで宿の金庫に入れて管理してくれる場合もあるので、ポーチなどに入れて預けてはどうでしょう。

ホテルか旅館ならば、個人的にはゆったり過ごせる旅館にします。他の方も書かれていますが、民宿的ならば布団の上げ下げ、食器の片付け、などを自分で行うことになるのでは。
普段は割烹旅館などの設備の整ったフルサービスの宿を利用されているのでしょうか。気になる宿だったら、せっかくの旅行なので多少の不便(?)を楽しんでみてはいかがですか。
余談ですが、私も昨年6月に能登に行ってきました。地震から間もない時期でしたが、地元の方が観光客に丁寧に接してくださって、楽しい旅行になりました。4日間、楽しんできてくださいね。

補足拝見しました。各部屋の鍵の有無については、宿に直接確認するしかないですね。鍵がなかった場合は貴重品はフロントに預けて、あとは性善説を信じるしかないと思います。
私は質問者さんと近い年代ですが、子どもの頃に本当の民宿(部屋の仕切りは襖で鍵無し)に泊まっていたので、大人になって格安ツアーでそのような宿でも全く抵抗がありませんでした。
でも小さな頃から旅館・ホテルなどにしか泊まったことのない友人は、非常に落ち着かないようでした。おそらく、質問者さんもそのようなタイプなのでしょう。
それが気になって、宿の予約を躊躇するようなら今回は見送った方が良いかもしれませんね。安全と情緒(?)どちらを優先するかという問題ではないでしょうか。