解決済みの質問

家で作った手作り菓子を、雑貨店で販売できますか？

現在専業主婦ですが、冬頃から製菓教室での経験を生かして
手作りのお菓子(焼き菓子)を身内(姉)が個人経営している雑貨店で販売しようと考えております。

【方法】
・早朝に作った焼き菓子を袋に入れ密封。
・クーラーボックスに入れ、車で毎朝店に届ける。
・売れ残り分は引き取る(家族で消化)。
・店頭では、レジスペースの端に、25L程度のガラス扉のミニ冷蔵庫に入れて販売。
・それに入らない分はバックルームの冷蔵庫(137L)にて保管。ちなみに要冷蔵の菓子ではないが、念のため。
・お菓子自体は、その雑貨屋のオリジナル商品として販売。

【現在の環境】
・経営している姉も私も、食品衛生責任者の資格は持っています。
・店は雑貨の小売店とだけで、税務署に届けてあります。
・家のキッチンやオーブンはごく普通の物です。
・店にはせまいシンクがある程度(ガス栓はあるがコンロは置いていない)です。
※店では一切調理はしません。
・私の家から店まで車で15分程度なのですが、市が違い、それぞれの管轄の保健所があります。

この方法、環境での販売は可能でしょうか？
(儲けは気にしないので商売としてではなく、法律や保健所的に)

長々とすみません！
ご教示くださいませ。

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質問日時：

2008/5/19 12:46:43
解決日時：

2008/5/23 20:28:47
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ベストアンサーに選ばれた回答

morimoriyasruさん

まず、税務署に雑貨の小売店と届けてありますよね？
そこで、手作り菓子を販売出来るかの確認を取りましょう。
サンプルに販売予定の焼き菓子を持って行きましょう(念の為)
次に、税務署からお近くの保健所の担当者に連絡して貰い、保健所へ行きましょう。
保健所の担当者に、販売したい旨を伝え、どういう方法でなのかを書面にし、提出し、説明をしましょう！サンプルは忘れずに！
説明の中で色々聞かれますから、実際にサンプルを差し上げて食べて貰ってください。

私が、一番気になるのは、早朝に作った焼き菓子を袋に入れ密封。
多分、ここを突っ込まれると思います。
完全に冷まさないで袋に入れるから、クーラーボックスなのか？とか焼き菓子を作る場所は、衛生管理が行き届いているか？とかだと思います。
私も、店をやってますから家で試作して実際に店で販売したりします。
後々言われるのが嫌なので、家のキッチンも保健所に登録して年に1度チェックを受けてます。

本来ならば、そこまでする必要はないと思いますが、どうしてもお役所は頭が固いですから、最初にしっかり対応しておけば大丈夫だと思います。
サンプルは、おべっかいではなく、商品を見せて分って貰う事が出来る効果的手段です。