解決済みの質問
調味料の名前を教えてください
調味料の名前を教えてください
外見は薄めたトマトソースに似た液体であり、ぴりっとした刺激的な辛さが特徴で、世界的にペッパーソースの代名詞となっている。ごく少量で強い刺激があることから調味料としての応用性が高く、様々な料理に活用される。
原材料は、タバスコペッパー、岩塩、穀物酢で、すり潰した唐辛子に塩、酢を加え、樽で長期熟成する。製造を開始した1868年以来基本的な製法は変わっていない。
近年では青唐辛子の一種であるハラペーニョを材料とした緑色のも製造されており、赤唐辛子を材料にしたものに比べてやや刺激が弱く甘味がある。姉妹品に、チポトレソース、ハバネロソース、ガーリックソース、スイート&スパイシーソースがある。
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- 質問日時：
- 2008/8/10 10:23:05
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- 解決日時：
- 2008/8/25 03:01:43
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タバスコですね。
↓ウィキのページ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%90%E3%82%B9%E3%82%B3
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- 回答日時：2008/8/10 10:32:22
