解決済みの質問

レタスチャーハンのおいしい作り方を教えて下さい。

レタスチャーハンを作る時、チャーハン全体がレタスの水分でベチャっとならないように、いつもチャーハンが炒め終わってから最後にレタスを入れ、軽く鍋を振って仕上げているのですが、それでもベチャっとなってしまいます。かと言ってチャーハンをお皿に盛ってからレタスを混ぜるとチャーハンは熱い、レタスは冷たいとなり、おいしくないです。
レタスを混ぜながら炒めて、なおかつ、ベチャっとならず、パラパラチャーハンになる作り方を教えて下さい。

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質問日時：

2008/9/16 13:06:51
解決日時：

2008/9/22 23:29:08
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ベストアンサーに選ばれた回答

hacchan920さん

そもそも、炒めるときサラダ油でいためてませんか？
サラダ油だとベタベタになるので、ラードがお勧めです。ラードはスーパーでマヨネーズのような容器に入って売っています。

レタスを加えるタイミングですが、熱を加えすぎるとレタスの水分が出るので、フライパンの火を止めてから加え、混ぜ合わせるだけで予熱で、しんなりします。

それで我家はベチャっとはならないです。