料理上手になる方法、食費、買い物の回数。

nika8776さん

10日に一回しか買い物出来ないなら、こうしましょう！

肉を大量に買う。トリ・豚・牛・ひき肉バリエーションつけて。
にんじん・ごぼう・たまねぎ・だいこんなど、根菜は長持ちします。
魚の開きを買ってくる。サンマとかアジとか
卵。
あと比較的長持ちなキャベツと白菜を買う。
海老とかそうゆうの。
彩を考えてピーマンを買っとく。
あとニラとかショウガとか。それからお仕事されてて料理時間を短縮したいなら
混ぜご飯の素とか、クックドゥとかカレー粉かっとくといいですよ。

バリエーションのあるメニューを作りたい場合は、
「味の変化」ではなく「種類の変化」に発想を切り替えると大丈夫ですよ。やりかた下に後で書きます。

買い物から帰ってきたらちょっと大変ですが、冷凍の準備をしましょう！
肉は全部パックから出してラップにひとつひとつくるんで冷凍庫へ。
ショウガも小さくきざんでから冷凍庫へ。
サンマとかそのまま焼けるものも冷凍しちゃってください。

1日目は餃子なんてどうですか。大量に作って今夜の分以外は冷凍する。

二日目は餃子以外なので たとえば、から揚げなんてどうですか。

唐揚げは「肉系の揚げ物」ととらえます。
３日目は餃子と肉系の揚げ物をやめるわけです。
たとえばサンマ焼いてトン汁なんてどうですか。

４日目は餃子と「肉系の揚げ物」と「魚を焼く」のと「具だくさんの汁物」をやめるのです。
たとえばパスタなんてどうですか。
玉ねぎもあるし、肉もあるし、ピーマンでナポリタンなんてどう。

５日目は「肉系の揚げ物」と「魚を焼く」のと「具だくさんの汁物」と「パスタ系」をやめるのです。
たとえば混ぜご飯とかどうですか。
混ぜご飯とハンバーグ。
六日目はクックドゥでエビチリとか
七日目あたりになると、弱ってきた野菜があるので、天ぷらにしちゃいましょう。
天婦羅は、弱った野菜全部美味しくいただけるので、最高に便利な料理です。
混ぜるだけ天ぷら粉も出てますので、難しくないですよ。
8日目あたりからは本格的に弱ってきたものの処理になります。
一番いいのが鍋！
野菜全部ぶっこんで鳥肉や豚肉を入れてキムチなんかあればキムチ鍋にしてもいいし、
ベースの作り方がわからなければ、鍋のツユの素を買っておきましょう。腐らないし、種類豊富だし、便利です。
9日目は冷凍しておいた餃子を水餃子にしましょう。
10日目は買い物の日なので、上記の繰り返しです。

大事なのは、①メニューを味ではなく種類でとらえること。（「肉を揚げたもの」とか「パスタ系」とか・・・）
②腐りやすいものから食べること。③おしげもなく冷凍することです。

食費の話ですが、どうせ冷凍しちゃうんだから、肉なんか新鮮なものを買う必要ありません。
タイムセールの割引品をしこたま買い込みます。
1か月15,000円は安いですが、十分たのしくやっていけますよ。

あと私は料理が大好きですが、料理がうまくなったのは、料理をレシピでとらえなくなってからです。
料理は毎日つくるものですから、チャッチャと短時間でやらなければなりません。
日本食なんてベースは全部一緒。ミソ・醤油・砂糖・塩・酒・みりんです。
イタリアンも簡単。オリーブオイルとスパイス・ハーブです。ハーブだって冷凍できるし、コショウみたいなのに入ってるのもあるし、
腐らないですよ。
中華は日本食のベースに酢やオイスター・豆板醤などが加わります。
なんとなーくあまった料理を中華っぽくしたり日本食っぽくしたりイタリアンくさくしたり、それはどんどんわかってきますよ！

お菓子作りがお上手なようなので、きっと料理も完璧主義にとらえちゃうのでは？（お菓子は完璧じゃないと成功しませんからね）
逆に料理はジャガイモ一個とったって全部サイズが違いますし、何人分作るかもそれぞれ違います。
臨機応変に舌だけで作るのが料理かな？
だからレシピを見て新しい料理を覚えても、書いてある分量なんて暗記しなくていいです。
暗記できる人なんていないと思いますよ！
徐々にあたまの中にメニューを浮かべると、あれは醤油と砂糖とみりんと酒と塩少々だろうな的に舌で覚えた感覚だけで脳に浮かんできます。量は作りながら適当に舌で確認するだけです。
頑張って！