解決済みの質問

お正月用に買っていたマグロの刺身用ブロックが余りました。オイル漬けにしようと...

ID非公開さん

お正月用に買っていたマグロの刺身用ブロックが余りました。
オイル漬けにしようと思いますが、ただサラダ油に漬けておけばよいですか？
また、食べごろは何日から何日位でしょうか？m(__)m

質問日時：

2005/1/2 16:44:21
解決日時：

2005/1/2 20:53:18
回答数：

1
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ベストアンサーに選ばれた回答

しょうゆにさっと漬けにしてからオイルに漬けたほうがいいと思います。まぐろは熟成させた方が美味しいので、3日～一週間位がいいかもしれませんが、素人なら無難に3日以上たったらステーキとかにした方がいいと思います氷温でも長く置いたら悪くなるので、ボイルして生シーチキンにすると美味しいです。早いうちなら、カットしてからオリーブオイルをかけてレモンをかけさっと塩をふってカルパッチョにしたり、さらに酢、玉ねぎを入れてマリネにもなります。オイルずけにする前に、少し佃煮にしておいてもひもちしますよ。