世界の有名なお塩は、なんですか？アンデスの塩、モンゴルの岩塩・・・ その他？

mercury10232000さん

やはり、イタリア、フランスの天日塩(太陽の熱と風の力のみによって結晶化させた塩)。が有名で美味しいですよね。故村上信夫(元帝国ホテル料理名誉顧問)先生が海外にいかれると、必ずそのあたりの塩を持ち帰ったそうです。おりしも日本では１９０５年(明治３８年)塩専売制度が始まり、１９９７年(平成９年)の塩民営化になるまでの間、昔ながらの塩の製造は禁止を余儀なくされ、日本専売公社による、「イオン透析膜交換法(１９７２年～)」にいたっては、合理化と生産性を追求するばかりで塩本来の旨み等は無視されるようになり、その弊害は枚挙にいとまがないほどでした。そんな村上先生が持ち帰った塩で味付けした料理の評判は言うに及びません。こんな逸話があります。東京オリンピックの総料理長を勤めていたときにフランスの選手団から、料理にクレームがついた際、ﾌﾗﾝｽ ゲランドの塩で味付けしたステーキでたいそう評判を良くし、一躍村上先生の名が世界的に有名になったそうです。選手村のレストランでは、卓上の醤油を自由に持ち帰れるようにし、醤油の名を世界に知れ渡るきっかけをつくったのも、村上先生でした。ちなみに、キッツコーマンだそうです。話は長くなりましたが、１９９７年以来の塩民営化により、現在の日本では安く美味しい塩が簡単に手に入れられるようになった事はありがたいことです。