たけしの本当は怖い家庭の医学

yukko_love_0x0さん

私も急にパソコンからレシピが見れなくなって困っています。
とりの胸肉のまでは見れたのに。
私携帯持ってないんですよ。
http://iitmtm2.blog33.fc2.com/blog-category-38.html
ここにもでてました。

ナポリタン
＜材料（2人分）＞
・粉チーズ…適量
・スパゲッティ（太め）…160g
・ケチャップ…大さじ4
・ピーマン…2個
・ハム…70gくらい
・オリーブオイル…大さじ1
・トマト…2個
・玉ネギ…1個
＜作り方＞
（1）玉ネギを串切りにし、ピーマン、ハムを切る。
（2）トマトは皮ごとざく切りにする。大きめにざく切りの方が煮込んだあと、大き
さが引き立
（3）パスタをゆではじめたら、オリーブオイルで玉ネギを炒める。
（4）トマトとハムを炒める。
（5）焦げ付かないようにパスタの茹で汁を加え弱火で蒸し煮。
専門家曰く、
「トマトは加熱することによってリコピンの吸収率があがるんですが、あまり加熱す
るとビタミンCが壊れてしまうので、大体時間にして3分から5分蒸し煮にします」
とアドバイスしていた。
・短時間で蒸し煮にすることで食材の栄養素を損なわないという。
（6）パスタが茹で上がるまえに一緒にピーマンを茹でる。パスタと茹でることによ
り、ピーマンの臭みが抜けて、色も鮮やかになるという。
（7）玉ネギがくたっとして、トマトがつぶれたら出来上がりの目安。ケチャップを
加える。
・トマトの加工品のケチャップはリコピンが豊富。100g中に赤系のトマト約2個分の
リコピンが含まれているという。
（8）パスタとピーマンをソースとからめる。
（9）粉チーズをふりかける。
・チーズの脂肪分でリコピンの吸収率をアップ！

ピーマンたっぷりのドライカレー（2人分）
- ピーマン（6～8個）
- トマト（大1個）
- 豚ひき肉（200g）
- にんにく（1かけ）
- 醤油（少々）
- ウスタソース（大さじ1）
- ケチャップ（大さじ2）
- カレー粉（大さじ1）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 塩（小さじ1/2）

・ピーマンを手でちぎる。
（繊維を横方向に断ち切ると苦味や臭いが和らぐ。
ただし、ビタミンCがあまり抜けないように大きめにちぎる。）
・オリーブオイルでひき肉を炒め、塩、にんにくを入れる。
・カレー粉、角切りにしたトマト、ピーマンを加えて軽く炒める。
・ふたをして5分間蒸し煮にし、調味料で味を調え、ご飯にかける。

■ ピーマンとじゃこのピザ（2人分）
- ピーマン（6個）
- ちりめんじゃこ（適宜）
- ピザ用チーズ（適宜）
- にんにく（1かけ）
- マヨネーズ（大さじ2）

・ピーマンを半分に切り、ヘタを取る。（ピーマンがピザ生地代わり）
・にんにく、マヨネーズを混ぜたものをピーマンの内側に塗る。
・その上にチーズを乗せ、最後にじゃこを乗せる。
・魚焼きグリルで上火だけで約2分焼く。

トマトの冷や汁
＜材料（2人分）＞
・豆腐…1/2丁
・きゅうり…1本
・みょうが…3個
・トマト…2個
・大葉…10枚
・塩…小さじ1/2
・すりゴマ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・おろししょうが…適量
・醤油…大さじ1
・かつお節…1袋（5g）
＜作り方＞
（1）トマトを皮ごと角切りにする。
（2）鍋にトマトを入れる。
（3）塩・醤油・みりんを鍋に加える。
（4）リコピンの吸収をよくするため、沸騰するまで過熱する。
（5）沸騰したらかつお節を加えて具材を準備する間、火を止める。
（6）3分後ボウルに入れて、氷をいれ味を整える。
（7）冷えてきたらたんぱく質豊富な豆腐をちぎって加える。
（8）きゅうり・おろししょうが・みょうが・大葉を加える。
（9）ゴマを入れる。