解決済みの質問

パエリアについて

パエリアをネットのレシピを見て作ったのですがうまくいきません。

フライパンでするとどうしても底が焦げたり水気が多く残ったりしてしまいます。

炊飯器も試してみたのですが自分でネットのレシピを参考にアレンジしたのですがうまくいきません。

お勧めのレシピか良い方法があればよろしくお願いします。

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質問日時：

2009/9/27 21:59:44
解決日時：

2009/10/3 18:30:31
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ベストアンサーに選ばれた回答

aiwokataruahoさん

レシピなんていうのはありませんが、コツはあります。

本来パエリアは蓋をせずにナベに火をかける料理ですが、それは忘れて下さい。

炊飯器ではピラフになってしまうのでナベを使用して下さい。

途中を省きまして、フライパンに米とスープ、具材を入れた所から説明致します。

蓋をします→強火にして吹きこぼれたら→弱火にします→12分待ちます→蓋を取ります→

1・水分が多い場合 → 強火にして水分を飛ばします → 焦げ目を付けます。
2・水分が適量の場合 → 焦げ目を付けます。
3・米が硬すぎる場合 → 再び蓋をしてもう少し炊きます → 焦げ目を付けます。

パエリアは焦げ目がおいしい料理です。
最後に調節が出来るので失敗を成功に変えれる料理だと私は思っています。
またチャレンジしてみて下さい。※米は洗わず調理した方がパエリアらしくなりますよ。