解決済みのQ＆A

ほろふき大根のオススメレシピを教えて下さい。おでんの大根のイメージですか？

parfit_productionさん

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質問日時：

2009/10/10 03:08:56

ケータイからの投稿
解決日時：

2009/10/10 12:28:14
回答数：

2
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ベストアンサーに選ばれた回答

baypumpsさん

風呂ふき大根なら知っていますが、
あいにく、ほら吹き大根は知りません。

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回答日時：2009/10/10 03:25:34

質問した人からのコメント

不適切な回答として各種機関に通告致します。
コメント日時：2009/10/10 12:28:14

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ベストアンサー以外の回答

（1件中1〜1件）

z7dee36b786qfzさん

大根は思い切り分厚く皮を剥くのがコツ
断面を見ると大根には外側に網状の白い筋があるので口あたりが悪くなるからです
この皮は細ぎりにしてキンピラや浅漬けで食べましょう
厚い輪切りにして皮を剥いた大根は水から下茹でした後、昆布と鰹節のダシでコトコト柔らかく煮ます
この間に小さな鍋で味噌、味醂、砂糖をダシでのばし、焦げないよう木べらでかき混ぜながら煮詰めていきます
大根の上にのせても流れない固さに仕上げて下さい。柔らかく煮えた大根に味噌をのせて出来上がり。胡麻やけしの実を散らしても良いですね