店舗デザイナーの業務範囲は基本設計までで実施設計は別？

toshiozinnさん

皆さんや itouyosihikohumikoさん の言う通りです。

質問者様に確認したいのですがデザイン料金と実施設計料金を決めて契約しましたか？

デザイン料金はビックリするほど高いですよ。（特に雑誌等で取り上げられたり何かの賞でも貰っていたら）

最初の内は高いお金を払っていろんな雑誌に載せて貰いＣＭしています。

だから元を取る為には相当な金額が必要です。

そこで今回のような問題がでます。

質問者様に例えば１０００万の総予算でデザイン料金が１５０万円で実施設計料金が５０万円で現場管理費がデザイン屋さん分が５０万円で設計屋さんが３０万円で合計２８０万円です。なんて言われたら契約しますか？ほとんどのオーナーさんは考えて契約をしない方が多いと思いますよ。

（ある大手のＨＭなら５０００万円の家なら３５％がＣＭ等本社経費ですよ。それから土地代金、設計料金、現場管理費、デザイナー費等引いたら建築見積もり費の半額位で家を建てているのですよ。ばれないように業者は必ず指定工事業者しか使いません。）

そこで実施設計料金を安くする為施工業者に依頼します。
又デザイナー料金も出るように見積もり作成までして貰います。
高くなるのは当たり前です。

他の工務店に見積もり依頼したらデザイナー料金が上乗せ出来ません。

こんなことは建築業界ではいろんな所で多々ある事です。

今回はデザイナー料金と実施設計料金を正規の金額では無いと思われますので 金額にもよりますが総建築費用１０００万円以下でしたら他の見積もりは諦める方が質問者様には良い飲食店が出来るのでないでしょうか。

補足回答

設計事務所でも大半の所は建物の構造計算や図面 それに電気、動力、火災警報、給排水、換気、空調、厨房器具、等の設計出来ませんよ。（大手でも全て出来る先生はいません。一部でも専門職の出来る先生がいる所は少ないですよ。）
全てが外部の専門業者や下請けや設備屋さんや電気屋さんに費用をかけて図面を書いてもらいますよ。

参考までに超有名な先生の料金は（ワンパターンでも）３０００万円の内１０００～１４００万円なんて当たり前ですよ。

ほんの少しでも参考にして頂けたら幸いです。

itouyosihikohumikoさん

設計事務所を主宰する建築士です。今年、全く同じケースで相談を受けました。

ある製造販売会社は、これまで、駅ビルなどに店舗を開設するために、デザイナー（インテリアやプロダクトデザインを手がけている）の会社に設計と監理を依頼し、工事はそのデザイン会社の紹介の建設会社に依頼してきた経緯がありました。

本社工場（店舗も組み込む）を建替えるため、２年前から、そのデザイン会社と打ち合わせを重ね、ようやく基本設計が出来、それから先はデザイナーの手に負えないので、構造や設備を含めた実施設計と確認申請をデザイン会社の知り合いの建設会社に依頼しようという段階で、建築主が、単なる店舗のインテリア工事とは金額の桁がちがうので、複数の建設会社から合い見積もりを取りたいが、実施設計を建設会社に頼んだのでは合い見積もりにならないということに気づき、当社に相談がありました。

２年間掛けたという基本設計図を見ると、用途地域の規制で工場は建築不可、高度斜線に建物が抵触しているなどさまざまな問題がありました。念のために確認機関に相談しましたが、やはりその通りでした。

建築の設計は無資格者が行うことは違法行為です。インテリアのデザイン程度は許されるのでしょうが、本来は内装制限や空調、排煙、消火設備、などに絡むため、インテリアといえども厳密に言うと建築士の資格が必要な可能性があります。

建築士の資格、職能、業務範囲、責任範囲など、日本ではあいまいです。現在建築基準法の抜本的見直しの方向として、①設計と施工の分離の徹底、②建築士の無限責任、厳罰化が盛り込まれようとしています。そのため建築学科の教育期間を現在の４年間から６年間にすることが検討されています。

建築業界全体が、不動産業界よりも社会的な信用やステータスに劣る現状は、一般の人と建設する側の知識差が膨大であるにも拘らず、設計と施工が明確に分離されていず、透明性に欠け、設計も施工も、業務に対する適正な利益（報酬）の額や正当性を説明しきれていないことに起因しています。特に施工側は設計はサービスというような言い方で本質を隠しごまかそうとする傾向があり、そのことが責任の所在をあいまいにし、誤解を招き、一般の方が建築の世界に不信感をもつ最大の原因となっています。

ご質問者のケースについても、デザインばかりでなく法的な問題や予算管理の問題、意匠と設備の取り合いの問題など、建築という複雑なものを作り上げるには、資格者の建築士が細心の注意を払って作る総合的で詳細な図面が必要不可欠です。

良い仕事をしてきた実績のある建築士は、デザイン力、予算管理力、意匠と設備の調整力、現場の監理力を備えた存在で、建築主の代理人として施工者に相対します。全体を統括する設計監理者無しで建築することは弁護士無しで法廷に臨むことに等しいです。一刻も早く良い建築士事務所を探して、気に入っているデザインを活かすべく、詳細設計と合い見積もり、および工事監理という今後の業務を依頼することが必要ではないでしょうか。

masamasahitiさん

店舗デザイナーの多くは、
デザインや色・仕上げだけの決定指示を行い、機能性や、安全性を必要とする専門知識の必要な設計業務はタッチしない【責任持たない】方がほとんどです。
空調・電気・厨房・ 設備設計のできるデザイナーなど皆無です。設計できなくても配慮くらいできればいいんですが、自分のデザインイメージに反することは
法を曲げてでも貫きます。その信念は見上げたものです。
内装の工事見積もりだけなら、デザイナーの指示、イメージパースがあればほぼ概算は出せますよ。
デザイン優先で工事金額予算に合わせたものではないでしょう
店舗関係の雑誌に掲載されるようなデザイン事務所ならそれだけデザイン図があればそれ以上の図面はありません。
あとは現場に来て口を挟むだけです。多くの場合工事受注した施工者がひつように迫られて作図しているのが現状です。
デザイン事務所が図面チェックしてくれればいいんですが、それをするだけの技量と人手がないところがほとんどでしょう。
色々失礼しました。数年前施工者側にいてデザイン事務所と 責任問題で色々とやり合ってましたから

o0millefeuille0oさん

他の方がおっしゃってるように、建築士の資格がないか、設計する実力がない、自称「デザイナー」さんなのだと思います。
ただ、私はデザイナーさんが設計できなければならない ことはないと思っています。 ただし、お金を取るためには実力（感性などのもの）が必要です。

とりあえず、大きな本屋さんに行ってみてください。
建築関係のところには、店舗デザインで優れたデザイナーさんが手がけられた（多くは表彰を受けた）素敵なお店の本が、写真・コメントつきで載っています。
お店の設計は、パブリックな「入りやすさ」とプライバシー「落ち着ける」「隣を気にしなくてよい」などが経営に影響してきますから、机を並べればよいというものではありません。

よい知識をある程度持った上で、ご自身の感性や価値観から、今のプランを見直してください。
設計を担当しないデザイナーさんであれば、これに優劣をつけ難いプランが書けなければ存在している（お金を払う）意味がありません。また、どのような彰を受けられている方なのか、ある程度の彰を受けておられれば、名前で検索すれば出てきます。

結果として、今のプランで建てたい と思われるのであれば、ほかの方がおっしゃってるように図面を買い取るとか、デザイン（間取り図等）だけを買い取って、他で聞いてみる ということもできます。
また、業者との癒着が大きい（合見積もりすらできないと言っているのであれば・・・）場合は、金額以外に現場をどのように管理されるのかも問題ですからその辺も併せて確認すべきだと思います。

逆に、そのプランが大したことないとお感じになった時に問題になるのが、お知り合いに紹介してもらった ことになります。
紹介してもらって、設計してもらったけれど納得できないとお断りになる際に、断りにくい関係であると、単に建築費用だけの問題ではなくなってきます。

紹介というのは業者のスタンスによって、非常に楽な仕事（手を抜いても、多少高くても文句を言われない）という場合と、しんどい仕事（紹介してくれた方の顔に泥はぬれない）の場合があり、どちらの業者なのか、その判断は施主様がすることになります。

せっかくのお店ですから、ご相談者様にもお客様にも愛され満足できる素敵なお店になることを祈ってます。