解決済みの質問

美味しいそばつゆの作り方について… 蕎麦が好きで、店でも家でもよく食べます。 ...

narunaru45さん

美味しいそばつゆの作り方について…

蕎麦が好きで、店でも家でもよく食べます。

家では市販のめんつゆを使っていますが、やはり店と比べるとイマイチです。

市販の物に一工夫加えて美味しくなる方法が有りましたら教えていただけませんでしょうか？

『かけ汁』『つけ汁』それぞれ教えていただけると嬉しいです。

補足: 回答ありがとうございます。

市販のつゆの使い方ですが、
顆粒のかつおだしを加えたり、少量のお酒を入れてみたりはしています。

当然お店の味には遠く及びませんが、何かもう一味欲しい気がしています。

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質問日時：

2010/2/16 12:12:58
解決日時：

2010/2/22 15:47:49
回答数：

2
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ベストアンサーに選ばれた回答

kazuma2050さん

かつお節300グラム：298円
休日には、これ一握りで500㏄程のダシをとります。
私はそれを、そば・煮込みうどん・茶漬け・納豆・卵焼きなどに応用してます。

ソバ猪口に市販のつゆを入れ、かつお節のダシで割ると
濃厚な香りのソバつゆが楽しめます。
かけそばなら砂糖・市販の麺つゆをかつお節のダシで割ります。

かつお節300グラム：298円
最近は缶コーヒーを飲むよりかつお節のダシでそば・うどんを楽しんでいます。
300グラムのかつお節なら5回から6回濃厚なダシがとれます。

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