解決済みの質問

そばつゆの作り方。

そばのつけつゆを作りたいのですが、
いつも使っている「にんべんのつゆの素」を切らしています。

手元に、「キッコーマンのだししょうゆ」というのがあります。
「うす色白だし仕立て」と「こい色しょうゆ仕立て」の２種類あるのですが、
これでそばつゆは出来るでしょうか。

ビンの裏面に使用方法などが書いてありますが、
どちらにもそばつゆとは書かれていません。

ちなみに、うす色の方は、
お吸い物１０倍
うどんだし５倍
おでん８倍
などと書かれています。

こい色の方には、
肉じゃが６倍
かつ丼５倍
お浸しそのままかけて
などと書かれています。

どちらを何倍くらいに薄めればいいか、
何か足りなそうなら、何をどれくらい足したらよいか、
また、これは使えなそうなら、他に何を使えばそばつゆが出来るか、
教えて頂けるとありがたいです。

宜しくお願いします。

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質問日時：

2010/2/19 16:25:15
解決日時：

2010/2/22 11:23:30
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ベストアンサーに選ばれた回答

kazuma2050さん

うす色
そばなら「かけつゆ」のみに使用
砂糖を小さじ半分程度か料理酒大さじ1加えます
7倍

こい色
かけつゆ
7倍+砂糖を小さじ半分程度と料理酒大さじ1加えます
濃い目の味付けが好きなら調整

つけつゆ
3倍
私はかつお節でとったダシで割ることをお勧めします
風味香りとも絶品ですよ。

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回答日時：2010/2/19 21:52:05

質問した人からのコメント

ありがとうございました。濃い色の方を3倍に薄めただけで、それっぽい感じになりました！もともと煮物に使えるものなので、砂糖などは入っているのであまり微調整なしでもいけるみたいです。メーカーが違うだけで、つゆの素と同じようなものなんでしょうかね。今回は手抜きで水割りしましたけど、次回はダシ割りに挑戦しようと思います。ありがとうございました！
コメント日時：2010/2/22 11:23:30