最近カレーは意外と危険と聞きびっくりして質問しました、どの程度危険なんでしょ...

minaminosalubatooreさん

僕も一旦回答しようとしたら「補足」。「最近の」ですか。

そういう類の情報って気にしないんだけど
今回は"何故か？”少し怖かったりして…
でも、やっぱり質問者さん気にし過ぎ。

僕で言えば2日目どころか、
3，4日目が美味しいと思って40年近く食べて（毎日じゃないよ）きたし、
冷蔵庫なんて入れたことありません。
それで今もピンピンしてます。

irohanihoheton123さん

真夏に外に出しっ放しにして、中途半端にしか火を通さなかったら危ないかも。
今の時期なら余裕ですね～。気になるようならしっかり火を通してから食べて下さい。

中途半端な情報を鵜呑みにするのはよくないですよ。「危険」と聞いたのであれば「何故危険なのか」「対処法は何か」くらいは調べてみましょう。二日目のカレーの美味しさは菌？何じゃそりゃ。

数年前に「ホントは怖い家庭の医学（だったっけ？）」という番組でカレーの食中毒を取り上げていた事がありました。カレーはとろみがあるので再加熱の際に隅々まで火が通らず、中心部分の食中毒の菌を殺しきれない、という内容だったと記憶しております。要するに「当たるとヤバい」という事ですが、それはカレーに限った事ではないので、前の日の食べ物を再加熱する時は充分火を通す事を徹底すればいいと思います。真夏は面倒でも冷蔵庫に入れましょう。
カレーは「何日も再加熱して食べる」料理の代表格ですから「カレーは危ない」って事になったのかもしれませんね。シチューでも味噌汁でも当たれば危ないですよ、そりゃ。

sizukazukuniさん

それ、どこが問題なんでしょう？うちは今の時期ならカレーは常温保存ですけど。朝と夜にしっかり火入れしてはいますが、それでこの時期に問題があったことは、いちどもありません。小さいころからですから、かれこれ４０年以上、腐ったこともおかしい味になったこともありませんが。。。。。しっかりとぐつぐつと沸くまで再加熱はしましょう。それで十分です。

＜補足＞またまた出ました怪情報、ですね。二日目の美味しさが菌！久方ぶりに大笑いさせていただきました。この世に、それほどの味覚の持ち主が数多くいたとは。最近の中では出色の冗談です。ちなみに、菌が繁殖するのは正解です。というか、水分をある程度含む料理なら菌は当然繁殖します。台所は無菌室じゃないんだし。だからちゃんと火を通してから、ってみんな書いてるでしょ。でも心配なら、カレーに限らず作った料理はすべてその日のうちに食べきるか、あら熱取れたらすぐに冷蔵しておきましょう。