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牛スジ肉、すね肉の値段とカロリーについて教えてください

質問者

wintergreenberry28さん

2011/3/2316:20:50

牛スジ肉、すね肉の値段とカロリーについて教えてください

ほかの部位に比べ、値段は高いんですか??

また、カロリーはどうですか??

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回答数:
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ベストアンサーに選ばれた回答

greenter232さん

編集あり2011/3/2916:02:43

牛すじは、牛のアキレス腱でもともと廃棄する場所なので、普通のお肉より安いです。(ちょっと臭みもあります)精肉をしているところでないと売っていなかったりします。

牛すねはすね肉ですが、カレーやシチューに使われます。ちょっと高いです。

どちらもコラーゲンが多くて美容にはいいですが、すじ肉は脂も多いので、生の場合はカロリーは高いと思います。

でも、どちらも硬くてよく煮込まないといけないので、食べるときのカロリーは低いと思います。

牛すじは沸騰したお湯に入れて煮込んで、油やアクをとります(または冷まして固まった油をとります)

ちょい足しを取り消しますが
よろしいですか?

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