クッキーにチョコをかけてプチシリーズのチョコビスらしきものを作りたいのですが ...

ggsnd488さん

お好きなクッキーで良いんじゃないでしょうかねぇ。

うちの息子（小学生）は森永のムーンライトというクッキーを買った時に、箱か何かにチョコを挟んでチンするレシピが載っていたらしく、自分で時々好きなように作っておやつで食べてますよ。
結構どこの製菓メーカーでも、自社の製品を使ったお菓子のレシピなんかが載ってますから、有名どころだけでも（サイトを）見てみて損はないと思います。
あとはクックパッドとかも参考になると思いますよ。