解決済みの質問

防災訓練で豚汁を200人分作るのですが、豚肉、大根、牛蒡、人参、蒟蒻 etc の材料...

防災訓練で豚汁を200人分作るのですが、豚肉、大根、牛蒡、人参、蒟蒻 etc
の材料をどのくらい購入したらよいものか、どなたか50人or100人or200人を作った（買出担当でも）経験のある方がいらっしゃいましたらお聞かせ下さいませんか・・・
参考にさせて戴きたいと思います。
宜しくお願い致します。

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質問日時：

2006/11/25 23:08:51
解決日時：

2006/11/26 14:30:07
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ベストアンサーに選ばれた回答

rakugakichiyouさん

材料（1人分）
だいこん・・・30g
にんじん・・・20g
しいたけ・・・1枚
ごぼう・・・20g
ねぎ・・・5cm
豚肉・・・30g

水・・・1カップ
和風だし（顆粒）・・・小さじ1/2
みそ・・・大さじ1 1/2

提供：味の素（株）
作りかた
[1] だいこんとにんじんはいちょう切りにする。しいたけは2～4つに切る。ごぼうはささがきにし、水にさらす。ねぎは斜め切りにする。豚肉は小さめ一口大に切る。
[2] 鍋に［1］・水・和風だしを入れ、煮る。
[3] 火が通ったら、みそを入れる。

これ一人分としては具多め。少しづつグラム減らし ×200
大根一本グラム計り一人分の分量で割る。何人分取れるかわかったら
購入本数が出ます。盛り付けの時見本としてこれくらいだと入れる人達に
理解してもらわないと足らなくなります。足らなくならないため本数をどの程度増やすかは話し合い。
スーパーでも安いとこか個人店で大量購入なので安くしてもらうか。
業務用スーパーディスカウント探せばあるはずです。
卸市場出入りされてる方とかに頼むとか。