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カップケーキの作り方

bpjpr268さん

カップケーキの作り方

もうすぐバレンタインなんですが、私はチョコチップを入れたカップケーキを作ろうとおもうのですが、以前から作っていてもチョコチップがどうしても、チョコチップが下に沈んでしまいます。どうしたら、チョコチップを沈まないように焼き上げることが出来ますか?
オススメのサイトがあったら教えて下さい。お願いします。

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sweets_deliさん

最初から加えると、必ずといっていいほど沈んでしまいます。

焼き始めて、少し表面が固まってきたところで載せると、多少沈みがおさえられます。
途中でオーブンの温度が下がるのはあまりよろしくないことではあるのですが・・・
スポンジケーキに比べ、パウンドケーキ系の生地なら、多少はオーブンをあけて作業しても影響が少ないので大丈夫でしょう。
できるだけ短時間で、強い衝撃を与えないようにして、さっと載せてください。

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ベストアンサー以外の回答

1件中11件)

 

neco775さん

はじめから固めの生地だと沈みにくいです。
スポンジケーキのように泡立てた卵に粉を加えていく方法ではなく、バターケーキのように泡立てたバターに卵や粉を加えていく方法で作ってみてください
また、沈ませたくない材料に予め粉をしっかりまぶし、最後に加えるようにすれば多少マシになります。

「チョコチップマフィン レシピ」で検索してみてください。

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