こびりつかないフライパン

yonaosi_mituemonさん

中華鍋でしょう。
いわゆる底がま～るい鉄鍋です。

購入したときには、何も付けずにガスの火で空焼きをします。
時間にして３０分から１時間程度（まんべんなく表と裏を）

その後は、油を注いでまた加熱します。
油が加熱して発火しないように気をつけてやってください。
これをやればやるほどに鉄の中に油が染みこみます。
（目で見ても分からない）

そして使い込むほどに油が染みこんで良い鍋ができます。

料理をするときは油を先に入れるのではなく
フライパンを十分加熱し（煙が出るくらいでも可）
それから必要分量の油を入れて調理します。

それでも焦げ付く場合はまだ焼入れが足りないか
油を入れるタイミングが早いことが考えられます。

ちなみに我が家の中華なべは、５年生と１年生と２つあります。
５年生はさすがに殆ど焦げ付くことはありません。

勿論フッ素加工のフライパンはありません。

jake_kawaseさん

鉄のフライパンで最初にしっかりと焼きを入れて使うときもちゃんと熱してから使えばこびり付きませんよ。