おすすめの岩塩の銘柄はありますか？ アルペンザルツを好んで使っています。 本...

nullstrings27さん

基本的に岩塩はおすすめできません。
岩塩は塩分（塩化ナトリウム）が多いので、尖った塩味のものがほとんどです。
産地にもよりますが、塩分が99％を超えるものもあります。
まろやかな味を求めるなら、海塩のほうが絶対おすすめです。

参考までに、いくつかの岩塩と海塩の成分データを挙げておきます。
アルペンザルツ以外は手もとにあるものです。

■ドイツ産・アルペンザルツ（岩塩）
・ナトリウム ――― 38.8g （塩分98.5％）
・カルシウム ――― 481mg
・カリウム ―――― 73.0mg
・マグネシウム ―― 82.2mg
・炭酸塩 ――――― 0.6%（添加物）

■アンデス産・ローズソルト（岩塩）
・ナトリウム ――― 39.1g （塩分99.31％）
・カルシウム ――― 671mg
・マグネシウム ―― 38.7mg
・カリウム ―――― 28mg

■イタリア・シチリア島産 岩塩
・ナトリウム ――― 38.0g （塩分96.52％）
・カルシウム ――― 12mg
・マグネシウム ―― 6mg
・カリウム ―――― 4mg

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■イタリア・シチリア島産 海塩
・ナトリウム ――― 37.0g （塩分93.98％）
・カルシウム ――― 130mg
・マグネシウム ―― 140mg
・カリウム ―――― 48mg

■沖縄・糸満産 海塩（低温乾燥法）
・ナトリウム ――― 37.0g （塩分93.98％）
・カルシウム ――― 150mg
・マグネシウム ―― 58mg
・カリウム ―――― 16mg

■沖縄・石垣島産 海塩（低温乾燥法）
・ナトリウム ――― 31.0g （塩分78.74％）
・カルシウム ――― 530mg
・マグネシウム ―― 1200mg
・カリウム ―――― 420mg

■沖縄・粟国の塩（釜焚き）
・ナトリウム ――― 28.2mg （塩分71.63％）
・カルシウム ――― 560mg
・マグネシウム ―― 1530mg
・カリウム ―――― 546mg
・水分 10％