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冷凍庫に片貝ホタテ、北海シマエビ（ボイル済）があります。

tm441969さん

冷凍庫に

片貝ホタテ、北海シマエビ（ボイル済）があります。

それぞれの調理法を教えて下さい。

ホタテは生食は出来ないそうで、必ず加熱調理するように書いています。バター焼きとかしたいのですが、コンロにグリルが付いていなくて、フライパンで調理出来るレシピを教えて下さい。

北海シマエビはボイル済らしいのですが、解凍後そのまま食べても大丈夫ですか？出来れば何か調理したいのですが。
ただ、小ぶりで殻つき（有頭）なので、調理しにくいかなって感じです。解凍してそのまま食べたほうがいいのでしょうか？今日夕食に皿うどんを作ろうと思っていますので、その食材にするのはおかしいでしょうか？

お詳しい方お教え下さい。宜しくお願い致します。

補足: シマエビは小ぶりで殻つき（有頭）なのですが、殻や頭を取らず、そのまま食べても大丈夫でしょうか？

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質問日時：

2009/1/25 11:32:21
解決日時：

2009/1/27 08:32:56
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ベストアンサーに選ばれた回答

fumufumu7hengeさん

ホタテの貝殻は鍋代わりになります（以前は、竹の柄をつけて貝鍋という呼び名で売られていたそうです）。
ホタテは解凍して、身と貝殻の間にテーブルナイフかバターナイフ（刃がついていないもの）を差し込んで貝をはずします。
コンロに貝殻を載せて、貝殻にバターを入れて、バターの上に貝を置いて、火をつけて焼きましょう。強火だと貝が割れるかもしれないので弱火で。
貝の下側に火が通ったら貝を裏返し（貝殻をひっくりかえさないように気をつけて）、貝に火が通ったら、最後に醤油をひとたらしして出来上がりです。

解凍しただけで食べれるはずです。
シマえびは皮をむいてから食べたほうがいいと思います。（口の中が殻だらけになったり、尖ったところで口の中を刺したりしたら、おいしくないですから）
食材にするなら、解凍して殻を取っておくと良いです。殻や殻の中のミソは鮮度が落ちるのが早いので、そういう部分を取り除いておくためです。