解決済みの質問

最近飲食店で働き始めました。洋食は全然無知なのでわからない単語がたくさんです...

最近飲食店で働き始めました。
洋食は全然無知なのでわからない単語がたくさんです
(´_ゝ｀)

シャスールソース
マデラソース

とはどのようなソースなのでしょうか？

質問日時：

2009/6/29 22:21:50

ケータイからの投稿
解決日時：

2009/7/2 07:26:58
回答数：

1
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ベストアンサーに選ばれた回答

ここで聞くのではなく、お店のシェフや調理場の方にきくのが一番です。料理は、シェフやお店によってこだわりや隠し味があったりします。それに知恵袋で聞いただけじゃ漠然としかわからないですよ。
例えば…、「赤ワインソースってどういうの？」ってお客様に聞かれても、「赤ワインを使ってるソースです。」なんて答えられないですよね？
どんな材料でどんな風に作られているか、そのソースを使っている料理のことなど、料理が好きな方なら教えてくれますよ。可能ならそのソースを舐めさせてもらうといいです。お店のソースがどんな味か知ることも大切なことです。
その知識が、お客様に料理を勧めるときや、お客様に質問されたときの説明に役立ちますよ。

あと、分からないものはまず自分で調べる努力をしてください。マデラソースとか検索すれば絶対に出てきますから。

洋食屋さんでのアルバイトはとても良い経験になると思いますよ。頑張ってください♪