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あわびととこぶしの違いはなんなの!?

質問者

kainyanyaさん

2009/8/423:20:42

あわびととこぶしの違いはなんなの!?

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20,328
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ベストアンサーに選ばれた回答

2009/8/423:32:16

アワビとトコブシは同じ仲間ですが、大きさ味がかなりことなります。
アワビは大型で、調理は普通殻から外して調理します。造りを初め、天麩羅、塩焼き、酒蒸し、バター焼き、寿司ねたなどバリエーションが広いです。中国ではアワビを干して使います。

一方トコブシは形は似ていても、大きくても7cmぐらいで小さく、味もアワビに劣るので、殻から外さずそのまま煮付けなどにします。

トコブシはアワビに比べて水産価値はかなり低いです。

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smiledogjpさん

2009/8/600:40:13

アワビはアワビでとこぶしはとこぶし。種類が違います。アワビは比較的大きいものなら1つ1キロにもなるものもあります。大きさはアワビなら大人の手のひらほどのものになります。それに比べとこぶしは大きくとも10cm前後です。アワビにも色々黒アワビ、マダカアワビなど種類もありますが、貝殻にあいている穴が4~5で噴火口のように尖っているのがあわび。とこぶしの穴は6~8個で滑らかな所に穴が開いています。とこぶしは手で簡単に剥して取る事ができますが、アワビは吸着力が強くアワビおこしのような道具を使わなければ通常は取る事ができません。値段もアワビのほう値段も高いです。お刺身で食べるならアワビはコリコリと歯ごたえがあります。一方とこぶしは刺身は比較的柔らかく歯の弱い方ならこちらの方が食べやすいです。火を通して食べる場合はアワビが柔らかく、とこぶしは火を通しすぎると硬くなります。私が知っているのはこのくらいです。

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vn_katuoさん

2009/8/510:41:03

和歌山です。
私の県下のだと、大きさの違いの他、火山の数が違います。
アワビは、アワビおこしを使わないと獲れませんが、
トコブシだと岩を起こせば簡単に素手で獲れます。
アワビ、トコブシは禁漁区になる前はよく獲りに行きましたが、
私はトコブシの方が好きです。
自分で獲ったアワビをその日、2切れ程食べる程度です。
残りは友人にあげるのでちょっとした宴会になっていました。
寿司屋だといつのか分からないので食べません。

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