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リンゴの褐色とはどういう仕組みなのですか?

ID非公開さん

リンゴの褐色とはどういう仕組みなのですか?

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  • 質問日時:
    2005/2/13 19:48:45
  • 解決日時:
    2005/2/13 23:12:21
  • 閲覧数:
    558
    回答数:
    2

ベストアンサーに選ばれた回答

ID非公開さん

リンゴに含まれるポリフェノールが
酸化して茶色くなって見えるものです。
食塩水や上の方の回答のようにレモン汁
で防げます。

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ベストアンサー以外の回答

(1件中1〜1件)

 

ID非公開さん

酸素に触れることによって起こる現象ではなかったでしょうか?酸化?wで、レモン汁とかで予防とか。。すいません、自信ありません;;

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