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冷凍ステーキ肉があるんですが、オーブンだけで美味しく焼く方法教えて下さい(>_<)

質問者

mun0_0munさん

2010/8/3114:21:27

冷凍ステーキ肉があるんですが、オーブンだけで美味しく焼く方法教えて下さい(>_<)

補足急ぎです(>_<)
お願いします(>_<)

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回答数:
1

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ベストアンサーに選ばれた回答

hinomikotoさん

2010/8/3114:45:44

結論からいくと、オーブンだけで冷凍ステーキをおいしく焼くのは困難です。

おいしくない焼き方なら出来ますけどね。

オーブンを使ってステーキを焼く場合でも、最初はフライパンで肉の両面をしっかり焼き固めます。肉の表面にしっかり焦げ目をつけ、ステーキの肉汁が外に漏れ出さないよう、焼き固めて、バリアをつくるわけです。

はじめからオーブンで焼くと、ポタポタポタポタ、ジワジワジワジワ肉汁が出て、トレイにたまることでしょう。

考え方としては、まずあなたのレンジをマックスまで温度を上げ、その中にステーキ肉を入れます。表面を焼き固めるためです。

2~3分間肉を焼いたら、いったんレンジから肉を取り出し、常温で放置します。冷ますというより、やわらかい余熱を内部に通すためです。

そのあと200度程度の温度で自分の好みの焼き具合に焼けばよろしいんじゃないでしょうか。
肉の厚さやサイズもありますから、時間は一概にいえません。10分~30分くらいの幅でしょう。

肉は調理前に常温に戻していてください。冷たいと牛脂や肉汁が活性化しません。

通常オーブンだけでステーキを焼きません。フライパンがあればいいんですけどね。

質問した人からのコメント

2010/8/31 15:27:12

感謝 丁寧なご回答ありがとうございますo(^-^)o
すごく分かりやすくて助かりました(>_<)
早速挑戦してみます☆

ちょい足しを取り消しますが
よろしいですか?

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