解決済みの質問
おいしいそばつゆの作り方を教えてください。いつもめんつゆなので、たまには手作...
ID非公開さん
おいしいそばつゆの作り方を教えてください。いつもめんつゆなので、たまには手作りしてみようと思いまして…
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- 質問日時：
- 2005/8/20 15:46:17
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- 解決日時：
- 2005/8/20 22:51:29
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- 回答数：
- 4
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- 1,133
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ベストアンサーに選ばれた回答
ID非公開さん
はい！おしえちゃいまぁ～す！！！
甘めのツユですが大好評なので
試してみてください、鍋にお好きな
分量のお湯を入れてかつお・昆布を
入れてダシをとります、あとは簡単
みりん・醤油を同じ分量入れていきます
お湯の量で少しずつ足していきましょう！
あとは塩を入れればＯＫで～～～す！
味にしっくりこなければ顆粒ので
結構ですのでかつおダシのもとを
入れればいいです！
本当においしいです、家では蕎麦屋は
行きませんｗ
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- 回答日時：2005/8/20 15:53:33
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vs7771さん
出汁5～6醤油1みりん1
ざる蕎麦ざるうどん等に最適です
4：1；1の書き込みがありましたが
てんつゆの割合か、冷水をはったソーメンのつゆの割合なので、ざる系には少し濃いかと思います
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- 回答日時：2005/8/20 16:34:55
ID非公開さん
ダシはお好みで・・・・
かつお節だけでもいいし昆布をプラスしても。
我が家は鯖節使いますが。
ダシを取る場合は丁寧にアクを取るのもポイントです。
ダシ：みりん：醤油＝４：１：１
の割合で合わせます。
甘めがお好きなら少し砂糖を加えて。
お酒をプラスしてもいいですよん。
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- 回答日時：2005/8/20 16:28:26
