解決済みの質問
お菓子作りで余った卵黄でカスタードソースにトライしたいのですが、 作り方がわか...
お菓子作りで余った卵黄でカスタードソースにトライしたいのですが、
作り方がわかりません。
どのようなレシピなのでしょうか？
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- 質問日時：
- 2006/5/26 14:31:46
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- 解決日時：
- 2006/5/26 21:34:08
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ベストアンサーに選ばれた回答
supercalifragiliasticexpialidocさん
ご参考に。...........................................................................
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/J000254/
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- 回答日時：2006/5/26 14:47:59
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ベストアンサー以外の回答
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neco775さん
カスタードソースというのは、とろみの無い、さらさらのカスタードクリームのことでしょうか？
もしそうでしたら、「クレーム アングレーズ」で検索してみてください。
http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/seika/creme/anglaise/recipe.htm
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- 回答日時：2006/5/26 15:21:26
どうぞ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
http://www.wizforest.com/cook/xpudding/pudding2.html
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- 回答日時：2006/5/26 14:43:42
カスタードカップ４個分）
牛乳 400 cc
薄力粉 小さじ２
コーンスターチ 小さじ２
グラニュー糖 100 g
卵黄 ４個
バニラエッセンス
バター 10 g
好みのリキュール 大さじ２
（オレンジリキュール、コアントローなど）
板チョコ 小1/2枚
薄力粉とコーンスターチを合わせふるう。
牛乳を沸騰直前まで温める。
ボウルにふるった1とグラニュー糖、温めた牛乳大さじ４を入れて泡立器で混ぜ、残りの牛乳を加え、混ぜる。 卵黄を加え混ぜる。
鍋に3を漉しながら移し、焦がさない程度の強火にかけ糊状になっても中央がぷつんぷつんするまで火を通す。
最後にバニラエッセンスを少々落とす。
火から下ろしバターとリキュールを加え混ぜ、ぬれ布巾をかける。
荒熱がとれたらカップに流し、上に削りチョコレートをかける。
です。
温かいままでもおいしいですよ。
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- 回答日時：2006/5/26 14:34:09
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