解決済みの質問
油そばの作り方を教えてください
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- 質問日時：
- 2007/2/1 07:41:17
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- 解決日時：
- 2007/2/2 14:37:19
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- 回答数：
- 3
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ベストアンサーに選ばれた回答
『油そば』・・・美味しいですよネ。
下記に、油そばの作り方を貼っておきます（バリエーションも、結構美味しいです）。
油そばのたれは、「ごま油」「オイスターソース」「しょうゆ」「酢」を、1：1：1：0.2ぐらいの割合で併せたのが、
お店の油そばっぽいようです（お好みで、砂糖を少量）。
↓【油そば】ってどんな料理？
http://www.odakun.com/recipe/aburasoba/
↓ぶぶかの「油そば」：絶対的な強みを見つける科学的分析法
http://www.maznami.biz/70/post_89.html
↓油そばレシピ(2)：絶対的な強みを見つける科学的分析法
http://www.maznami.biz/70/2.html
↓道楽オリジナル油そば&作り方
http://hp.kutikomi.net/menmen/?n=page147
↓油そば by kokichi [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが18万品！
http://cookpad.com/kokichi/recipe/82435/
↓タイ風油そば （タイの汁なし麺 バーミーヘン） by のぎへん - みんなのレシピが18万品 COOKPAD
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/print.cfm?rid=122512
↓中華風油そば
http://homepage.mac.com/takeda99/cooking2.html
↓にらそば - レシピ - MSNグルメ
http://gourmet.msn.co.jp/recipe/detail.aspx/recipeid=5047/
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- 編集日時：2007/2/1 08:38:12
- 回答日時：2007/2/1 08:34:44
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ベストアンサー以外の回答
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好みの問題も大きいです
どのタイプが好きでしょうね
巷で言われる珍々亭は元祖ではありませんから念のため
太麺が好みでしたらこってりがいいでしょう
麺はなるべくもちもちしたやつを選んでください
ゴマ風味が好みでしたらごま油
そうでなければ最近流行の体に残らないサラダ油タイプでもいいです
隠し味はオイスターソース
醤油で味を調えて
好みでラー油と酢をかけます
細麺が好みでしたら固めのがいいですし
酢を多めにしましょう
「珍々亭」はマスコミで騒がれるようになってから味がどんどん落ちています
「ぶぶか」が昔の「珍々亭」の真似をしたような味ですが
ここはトッピングが多すぎて本来の味を忘れそうです
細麺でしたら「麺珍亭本舗」がおいしいですよ
ここはすりゴマがポイントです
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- 回答日時：2007/2/1 08:44:57
用意するもの
☆ラーメン用の生タイプの麺（有名店のやつがおいしいかも）
☆オイスターソース
☆しょうゆ
☆ごま油
以下お好みで
☆ラー油
☆酢
☆おろしにんにく
1、ごま油とオイスターソースとしょうゆを1：1：1の割合で混ぜる
2、麺をゆでる。（少し固めがいいかも）
3、つくったタレと麺をよくからめて食べる
結構上手いです。
その他は下記を参照して下さい。
http://bosscooking.com/okazu/index.cfm?id=378&title_id=1
http://www.ra-men1.com/resipi6.htm
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- 回答日時：2007/2/1 08:01:54
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