2980円の足だけの訳有りボイル済みタラバの調理法？

ecodream777さん

たぶん、塩水につけてから、タラバを凍結したのでしょう。これは、凍結方法による影響ではないかと？思います。身に塩が浸透しているのでしょう。

どのくらい塩辛いかが、知れぬところですが（質問を読んで、思わず私の顔は”かなりの　しょっぱさ”を感じ、顔をゆがめてしまいました。）

さて、ここからです。私なら、

1.殻から身を取り出す。（とげとげ注意---血を流した経験があります）

　できるだけ、身が崩れないよう。キッチンバサミなどを利用。
　
　殻のオレンジ赤色は、豪華に見えるので、後で盛り付け用にとっておきます。

2.（たぶん塩辛い身は、縮んでいるはず）
　ボールに水をいれ、日本酒を少々。そこに蒸しぶきんをつけ、ほんの少しゆるめにしぼる。

3.身をふんわり包み、レンジでほんの少々１分？ぐらい。
　（蒸し器で蒸してもよいでしょう）

4.冷まして、
　足は、てんぷらに。（天つゆやお塩はつけない）←タラバの天ぷら　大好きです！

　肩肉などのバラになった身は、
　新玉ねぎをスライスし、サラダ油で炒め、しんなりしたら、身をいれ、最後に、三つ葉や、
　ネギで卵とじ。勿論　調味料なし。白こしょうぐらいなら、いいかな。

油で、身がすこしふっくらすると思います。

●また、塩辛いのなら、殻を魚グリルで少し焦げ色がつくまで、焼いて、
　こんぶ出汁を加える。　お出汁はでますかねえ？でたら、お吸い物に。

以上　いかがでしょうか？

そう、ホワイトソースとタラバもぴったり。新玉ねぎ・たらば・アスパラ・ブロッコリーで、
グラタンでも（でも、暑いかなあ？）