解決済みの質問

薄切りより少し厚めの豚ロース肉があります。明日のお弁当で、ご飯の上に乗せてた...

薄切りより少し厚めの豚ロース肉があります。明日のお弁当で、ご飯の上に乗せてたいと思っています。おいしい焼肉丼のレシピを教えて下さい。

また、ロース肉だといつもパサつきが気になります。そうならない為にはどうしたらよいのでしょうか？よろしくお願いします。

質問日時：

2007/10/14 19:55:45
解決日時：

2007/10/21 16:02:11
回答数：

2
お礼：

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ベストアンサーに選ばれた回答

dokkiri2007dokidokiさん

下味にしょうがの絞り汁と醤油を1対１くらいにして肉につけ、しばらくなじんだら汁気を切って
片栗粉または小麦粉をまぶします。これをフライパンに油を多い目にひいて焼きます。

両面が程よく焼けたら　みりん、砂糖少々と　醤油で好みの味付けにします。このときあまり汁を作らないように、
火が通ってから炒りつける感じでやるとお弁当向きです。

こうやって小麦粉をつけて油を多めに引いたフライパンで焼くと、縮まずに油も植物性のものが補給されてぱさつかず美味しいですよ。

※スジがあるときは、包丁の先で必ずぷっちんと切っておくと縮みません
※さらに、安売りのちょっと二流のロースだと　肉たたきでたたいておくとやわらかくてだまされますよ(^_-)-☆