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今日グラタンを作りました。ホワイトソースなんですが、トロトロじゃなく、ボテボ...

今日グラタンを作りました。ホワイトソースなんですが、トロトロじゃなく、ボテボテしてしまいました。それはそれでおいしかったんですが、レストランみたいなトロトロのが作りたいです。コツ等あったら教えてください。

質問日時：

2007/11/27 18:46:37

ケータイからの投稿
解決日時：

2007/11/27 21:20:56
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ベストアンサーに選ばれた回答

レストランみたいなトロトロのホワイトソースの作り方は、
①牛乳2・1/2カップを沸騰しない程度に温めておく
②バター大3を鍋でとかし鍋を一旦火からおろして、小麦粉大4を振り入れて泡だて器でまぜる
③再び②を火にかけてふわっと煮立つまでまぜる
④一度火をとめて③に①の牛乳を一気に入れてよくまぜる
⑤焦げないように④を火にかけてかきまわす。全体にとろみがついてきたら塩小1をくわえて火を止める

コツは、小麦粉と牛乳の分量です。
慣れると適量でもうまく出来ますよ。
早速,挑戦しておいしいホワイトソースを作って下さい。

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回答日時：2007/11/27 18:56:09