解決済みの質問
大根を煮るときに 米のとぎ汁で下煮しますが、なぜ？
大根を煮るときに 米のとぎ汁で下煮しますが、なぜ？
大根を煮るときに、かわらかくする為に 米のとぎ汁で下煮するのは、とぎ汁の 何の成分が 大根をやわらかくしてくれるのですか？
米のとぎ汁が無ければ、ヌカや、小麦粉で 代用することもありますが、それも 同じ成分ですか？
一番適している物は何でしょうか？
教えてください。
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- 質問日時：
- 2007/12/3 12:49:05
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- 解決日時：
- 2007/12/18 03:35:31
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- 回答数：
- 3
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- 3,019
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swlfstiさん
私もやります。
理由はアクや苦味をとる為だったと思いますよ。
小麦粉はわかりませんが、ヌカでもできると思います。
（私の祖母はたけのこをヌカでゆでてから調理してます。）
知恵袋で検索してみるとたくさんヒットしますよ。
一例としてのせておきます。
↓
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q119374766
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- 回答日時：2007/12/3 13:03:36
へえ～大根は米のとぎ汁で下煮するんですか
知りませんでした
米のとぎ汁は私は洗顔に使いますけど
かなり色白になれるので
たぶん、↑質問内容を常識とし、日々当たり前にやっている人の方がむしろいないと思いますよ
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- 回答日時：2007/12/3 12:52:10
