平屋の全面リフォームをしたいのですが、

tastaspanさん

結構簡単そうで難しい質問です。

建築業者によって、得意不得意はあるし
見ていて、本当にこんな収め方して大丈夫なのか？
と疑問に思う業者も沢山います。

何件か当たって、親切な所にあたればいいのですが
確立は低いと思います。
それだけ、今の建築事情は結構適当なんです。
中には、まじめに建て主の事を真剣に考えて
施工してくれる業者もいるのですが・・

それでは、どこに・・・
建築請負を行っていない、材木屋さんに紹介してもらいましょう。
ポイントは、責任の所在です。
地域には建設業組合や大工組合などもありますが
仕事は持ち回りの上、仕事量の少ない大工さんが
優先的に受注したりしていますので、あまりお勧めはできません。

そこで、これは裏技に近いものがありますが
「材木屋さんに紹介してもらう」という手があります。
材木屋さんというのは、多くの建築業者や大工さんとの取引で
成り立っています。
という事は、多くの業者を知っている事になります。
なるべく、老舗の材木屋で自社での建築請負を行わず
かつ、小売販売を主として業務を行っている所。
（ん？こちらを探す方が難しいかな？？）
紹介する責任も発生し、粗悪な業者は紹介しないはずです。
危険なのは、一番の取引先に恩を売る形をとられることと
材木屋の言いなりになる大工を紹介されることです。
堂々巡りになってしまいますが
最終的には自分の目で見極めて選定する事が必要です。
上記は一つの案だと捉えてください。

アドバイスができるとすれば、リフォームは地元の大工さん工務店さん
が、一番適していると思います。
リフォームは壊してみないとわからない事や、修繕の途中での変更などは
つきものです。細かい仕事や途中変更の融通が利く仕事ができるのは
大手ではなく、小規模経営の業者が向いているでしょうね。