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解決済みの質問

出来立てのお餅で大福餅を作りたいのですが方法を教えてください。また出来上がっ...

yotukaido1134さん

出来立てのお餅で大福餅を作りたいのですが方法を教えてください。また出来上がった餅を水にさらすとあく抜きが出来ると言いますが如何して水にさらすのか、お餅のあくとはどういうものなのですか。

餅つき機でついたもちを水にさらしてあく抜きをして再度餅つき機でつくと聞いたのですが本当ですか、如何してですか、水にさらす時間は、

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ベストアンサーに選ばれた回答

bakia4622さん

餅をつく時に、長めにつくと良いと聞いたことあります。
雑煮やあんこ餅など、普通の時はこしが無くなるので搗きすぎないように
しますが、こしがなくなる位つくってきいたような、固く成りずらいし、あんを包みやすいですよね。

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ベストアンサー以外の回答

(1件中1〜1件)

 

cecil_mc7さん

あんこを中に入れて包むだけですよ
手に餅がくっ付きにくくするために、片栗粉またはコーンスターチなどを使うと良いでしょう

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