解決済みの質問
飲食店開業を考えていたのですが、 小麦粉・卵の原価高騰と、それに付随する食品...
飲食店開業を考えていたのですが、
小麦粉・卵の原価高騰と、それに付随する食品（ビール等）の高騰がすごいとの話を聞き、
どうしようかと思っています。
１）今後原料の価格が下がっていく見込みはあるのでしょうか？
２）目立っていないが、特に原価が上がっていない、もしくは下がっているものはあるのでしょうか？
あまりに前途が暗いようであれば、いったん様子を見ざるを得ません。
現実的なご意見をよろしくお願いいたします。
- 補足
- すみません、関連するところで質問ですが、
原材料の価格が上がるということは、それだけ農家の方々の売上は上がるということでしょうか？
すなわち、今までと同じものを作ってもそれだけ高く売れると。。。
それならば、相応の対応の仕方があるように思いますが、
実際にはどうなのでしょう？
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- 質問日時：
- 2008/6/5 19:53:02
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- 解決日時：
- 2008/6/11 20:09:10
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- 回答数：
- 2
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ベストアンサーに選ばれた回答
これから開業されるのであれば、その分も含めた価格設定をされれば良いのでは？
現行営業しているところが仕入れ価格が高騰していても売価に転嫁できなくて
苦労しているケースとはまた違いますから。
１ですが原油価格が下がらない限りはまずはないです、流通部分がさがらないので
２ですが飲食業に関わる範囲ではほぼ皆無と存じます。
補足に関してですが、売上高があがったとして経費も上がっている場合が多いので
利益ベースではマイナスのケースも十分に考えられます。
なので生産者レベルで考えてもあまり意味はないかと。
ただ、どれだけ物価があがっても繁盛する店は繁盛します。
デフレでは価格競争で体力のある大手しか生き残れません。
付加価値をどのように作り出すかを考えられた方が良いのではないかと。
人の話だとこうやって偉そうにいえるんですよね、実際たしかに厳しいですよ。
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- 回答日時：2008/6/9 22:46:40
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ベストアンサー以外の回答
（1件中1〜1件）
食料に関しては、値上がるしかないでしょうね。
というのも、生産量と消費量を考えると、どうしてもそうなるから。
日本の場合、自給率が低いのでさらに顕著だし。
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今はまだ、海外から食料を買う方が安いので、そうなってますけど、
そのうちその輸出国が輸出できなくなってくるとやばいです。
- 違反報告
- 編集日時：2008/6/5 20:39:17
- 回答日時：2008/6/5 20:03:45
質問した人からのコメント
とはいえ、販売価格を引き上げるのはやっぱりマイナス効果がでかいのか。。。
付加価値を意識して考えてみます。
ありがとうございました。