クリームシチューの隠し味

white_earth361さん

私も醤油を入れます。
煮込んでる時に少量入れます。
以前ＴＶで『和食大好きの旦那様がシチューはご飯に合わないからと食べてくれない』との主婦の悩みにシェフが隠し味として紹介していました。
何も知らされていない旦那様は『ん？』と首を傾げながらもおかわりされていました。
うちの家族もこれで晩ご飯のおかずと認めてくれました。
後、コーヒーに入れるクリープはコクが出るのでクリーム系の料理にはお勧めです。

yaboqunさん

クリーム系の料理には、タラゴン（エストラゴン）というハーブが良く合います。
爽やかな香りがクリームと相性がぴったりで、一味違ったシチューになりますよ。
煮込むときに加えればOKです。
乾燥した瓶詰めのものが便利です。

また、肉や野菜を煮込むときに白ワインを加えてください。
肉の臭みも消し、柔らかくしてくれます。
少し酸味があるので、必ず半分の量になるまで煮込んでから水やお湯を加えてください。

野菜類は香味野菜を中心に加えてください。
人参やセロリ、パセリなどです。
パセリは茎の部分を加えて煮込んだら捨ててください。

市販のルーを使う場合は、隠し味にコンソメや、
鶏がらスープ（中華料理用ですが、少量の醤油などが入っているものが多く、隠し味になりますよ）などを加えても大丈夫です。

仕上に生クリームを加えると贅沢なコクが出ますね。

cherry2owさん

私はいつも小麦粉からルーをつくります。それにコーンの缶詰を汁ごといれます。牛乳とコンソメもいれます。

保育園で給食を作ってた人から教えていただきました。甘みとコクがましておいしいですよ！

haiseikou2008さん

スライスチーズを入れると
美味しいです。

saarhappyさん

友人の作ったチキンクリームシチューには、隠し味にしょうがが入っていました。
とても美味しかったです。


私はコンソメ、入れないこともあります。

applesyrup123さん

私は 味噌 いれてます。
普通の合わせ味噌でもなんでもいいです。

あまり量が多いと クリームシチューらしさがなくなりますので
程ほどに。

あと お皿に入れた後 しょうゆをちょっとたらしても 日本人が
受け入れやすい味になります。

ところで クリームシチュー作るときって コンソメ入れますよね?
他の方の回答見てたら 入れない人がもしかしているの・・・？
と思いましたが。。。

hope49405さん

私は、コンソメを何時も入れます。
味が一段落アップすると思います。
後は仕上げの生クリームでしょうか。