解決済みの質問
グリーンガムや抹茶アイスの緑色素は蚕の糞を使っているそうですが、ハーゲンダッ...
n486948oさん
グリーンガムや抹茶アイスの緑色素は蚕の糞を使っているそうですが、ハーゲンダッツ抹茶味みたいな、ちょっと高級な抹茶アイスの色も同じようにお蚕サマのウンコがつかわれているのですか？
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- 質問日時：
- 2008/9/8 15:08:21
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- 解決日時：
- 2008/9/23 03:32:05
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ベストアンサーに選ばれた回答
okozeai5さん
カイコの糞は「蚕沙（さんしゃ）」と呼ばれ、漢方薬にもなっています。
ここからの「緑色素」を取り出し方は、例えば特許庁のページ
http://www.j-tokkyo.com/2004/A23L/JP2004-290195.shtml
等を見るとわかります。
こうして取り出された色素の多くは安定させるために銅クロロフィルの形にして使われ、原材料表示の欄に『着色料：銅葉緑素』などとと書かれます。
そのまま使う場合（ほとんどないですが）は『桑葉末』ですね。
一方、正しく抹茶粉末が入っている場合には『抹茶』と書いてあるはずです。
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- 回答日時：2008/9/15 22:36:09
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