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ラーメンショップのネギ。 旦那がラーメンショップのネギラーメンのネギが大好...

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質問者

chipakosanさん

2009/2/913:09:26

ラーメンショップのネギ。

旦那がラーメンショップのネギラーメンのネギが大好きです。
家でも同じ味が作れたらなと思うのですが、レシピをご存知の方いらっしゃいましたら是非教えてください☆

よろしくお願いします(^^)

閲覧数:
7,875
回答数:
3

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ベストアンサーに選ばれた回答

wgncm082さん

2009/2/916:18:23

まずネギを白髪ネギにしザルなどに移しお湯をかけるなどして、一瞬だけ(2、3秒なくらい)湯どうしし、直ぐに冷水でしめます。※お湯はネギの辛さを取るためで、時間が無いときにします。水に浸すってのが一般的ですね。
水気を良く切ってかき混ぜやすい器に入れ、ゴマ油、醤油、だし粉(顆粒)、すりおろしたニンニクを入れて良く和えます。※チャーシューやハムを切って一緒に混ぜると良いかも。なお本物は醤油ではなくラーメンの醤油ダレを入れています。醤油で試してイマイチならラーメンスープの元を探してください。

質問した人からのコメント

2009/2/9 23:54:04

感謝 ありがとうございます(^^)
早速試してみたいと思います♪

ちょい足しを取り消しますが
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kiyori0214さん

2009/2/914:49:19

シラガネギにラー油をまぶしたヤツですかね♪おいしいですよね(๑→‿ฺ←๑)

ちょい足しを取り消しますが
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runrunhasiruさん

2009/2/913:12:31

長ネギを縦方向にフォークでさいてそれを程よい長さにキリ、ラー油とごま油であえた奴をラーメンの上に載せます

ちょい足しを取り消しますが
よろしいですか?

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