解決済みの質問

安納芋の甘さって、こんなもの？

安納芋を蒸したり、レンジでチンしたり、オーブンで焼いたり、七輪の炭火で焼き芋にしましたが、

蜜はでたのですが、甘さがイマイチ。まるでスィーツのようとか表現されるような感じはしませんでした。こんなものですか？

紫芋は、確かに甘くはないのですが、七輪の炭火で焼いたら、紫アンコのようになっておいしかった！

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質問日時：

2009/4/2 12:14:31
解決日時：

2009/4/7 10:28:37
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ベストアンサーに選ばれた回答

heartimageroomさん

安納芋が知れ渡るようになってから、種子島以外でも栽培されるようになりました。
ただ、あの蜜と甘さは種子島の土壌で育てなければ出ないらしく、他の所で育ててもあまり甘くならないという話は鹿児島県本土でもよく耳にします。
ですので、安納芋を購入する際は「鹿児島県産」だけでなく、「鹿児島県種子島産」と表示されているものを選んでみてはいかがでしょうか？
ただ、種子島の土壌も土地により様々だと思うので、「鹿児島県種子島安納産」と表示されていれば、より確実だと思います。

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ケータイからの投稿
回答日時：2009/4/6 16:28:29

質問した人からのコメント

皆さん有難うございました。種子島でも、やはり安納産でないとだめでしょうか・・・・
コメント日時：2009/4/7 10:28:37

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ベストアンサー以外の回答

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riyusariyuさん

安納芋の調理法はやはり低温でじっくり焼く事は当たり前ですね。
レンジでチンはダメです。

今シーズンはとにかくハマッテしまいました。

大きさにもよりますが、小ぶり（S）の物で
①オーブントースターでアルミ箔に包んで45分～60分焼く
②蒸かした後、オーブントースターで15分程度焼く
③オーブンの焼き芋機能使用
④魚焼きグリルでアルミ箔に包んで弱火でじっくり
⑤焼き芋鍋（石は使用しないタイプ）使用

こんな調理法で食しました。お勧めははやり①かな。⑤もなかなかです。

ただ、安納芋といっても産地により全然違いました。
本土産のものは味も食感も違いました。

やはり、「種子島産」でないと…