家庭菜園のミニトマトが３００個位残っています。なんとか消費できるお助けレシピ...

tonkachan50さん

たまねぎ、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め蔕を取ったミニトマトを投入ぐちゃぐちゃにして水分を飛ばしたらトマトピューレを投入ある程度濃度がでたらケッチャプ、塩コショウ、旨味調味料で味を整え最後にバターを溶かしいれる。タッパーに入れとけば長期保存できます。パスタにあえればアラビア－タ、マトリチァーナ風だし、かりかりにソテーしたチキンにかければガストやサイゼリアにあるチキンソティになります。（いまはメニューにないけど）ひれカツにピザチーズをかけオーブンで焼いてこのソースをかければ、あのミラノ風カツレツになります。家庭菜園で作った野菜は残らずいただきましょう。

kokkokekokoさん

せっかくの自家製ミニトマトなのだから、駄目にしてしまうにはもったいないですよ～＾＾。

トマトソースを作ってジップロックで冷凍保存してサ。
ミートソースやドミグラスソースを仕込む時にぜひ利用してください！

面倒なら・・・あとで調理するとして。
皮だけは取り除いてから、やっぱりジップロックで『とりあえず冷凍保存』するなぁ。

そだ！
型・見栄えが良いものは八百屋さんに交渉して、安価で（もしくはタダで）引き取ってもらうとか＾＾；。
これだと行き場所が見つかるし、うまくいけばお小遣いにもなるかもょ♪

tamagokotatuさん

我が家も最近まで大量のミニトマトがあって頑張って消費しました～！

ミニトママリネ： 半分に切ったミニトマをボールにいれて、オリーブオイルと酢、塩コショウであえる
ミニトマオムレツ： 半分に切ったミニトマをいれて焼いたオムレツ
グリルドミニトマ： 器に並べたミニトマの上にチーズをかけてオーブンで焼く
ミニトマちゃんぷるー： 半分に切ったミニトマを入れてゴーヤーチャンプルーを作る。色が夏っぽくてきれいでおいしい
チキンとミニトマパスタ： 塩コショウで下味をつけて焼いたチキンもも肉を薄切りにして、フライパンにニンニクをオリーブオイルで熱して茹でたパスタとミニトマとチキンを和える。最後に細切り大葉を乗っけると色もきれい

目新しいメニューじゃないですが、こんな感じでなんとか食べきりました！

ure_siinaさん

トマトピューレを作ってみたら？

トマトだけを鍋に入れて（ほうろうかステンレスの厚手の鍋）半分くらいの量になるまで中火で煮ます。
冷ましたら、ザルで漉します（種と皮をお玉などでしごいてとる）
こした汁を弱火で煮る。
とろりとしたら出来上がりです。
凄い量でも、出来上がりの量は少しです。
煮沸したビンなどで空気を入れないで保存できれば来年までも持ちます。

さらに煮詰めて、にんにくすりおろし、たまねぎすりおろし、クローブ、赤唐辛子、塩、酢、砂糖だ時付けすればトマトケチャップが出来ます。

トマトピューレの状態で、にんにくを潰したのと、唐辛子、オリーブオイル、塩、コショウで味付けしたらスパゲッテイに使うトマトソースにも出来ます。スパゲッテイを茹でながらでも出来ます。

粒のまま熱湯にいれて皮をむいて、ドレッシングに付けてミニトマトサラダ（マリネ）簡単です。
日持ちもしますし。
（ウチの男達は好きではないそうですが）

wagamaman0511さん

トマトソースを作ってパスタ＾＾
今の時期なら冷製パスタにしてもおいしいです。
ミニトマトで作ると甘みの強く味のしっかりしたトマトソースになりますよ。

トマトをフライパンにほりこんでしばらくほっとくと、
自然に皮が剥けますので、
皮は取り除いてください。