栗原はるみさんのオリジナルシフォンケーキの作り方をご存知の方教えて下さい!!! ...

msz0124さん

手作りシフォンケーキ 【直径16cmシフォン型1台分】

材料
・小麦粉 ８０ｇ （カップ3/4） ・ベーキングパウダー 小さじ１
・塩 少々 ・卵 大３個 ・グラニュー糖 1/2カップ
・サラダオイル 1/4カップ ・水 1/4カップ

(1) 小麦粉、ベーキングパウダー、塩は、合わせてふるっておく｡
(2) 卵は卵白と卵黄とに分けてボウルに入れる｡
(3) 卵黄に半量のグラニュー糖を入れ、良く混ぜ合わせる｡ よく混ぜたあとサラダ油・水を入れてさらによく混ぜ合わせる。
(4) 卵白をハンドミキサーなどでよく泡立てて、残りのグラニュー糖を入れてかたくなるまで混ぜる。
(5) 薄力粉・ベーキングパウダー・塩を③に振り入れだまにならない様にかき混ぜる。 ④の卵白を入れ軽く切る様に大きく混ぜ合わせる。
(6) ⑤をシフォン型に流し入れる。 型を2.3回ストンと下に落とす様にして空気を抜く。 170～180℃に熱したオーブンで30分焼く。
(7) 焼けたら、オーブンから取り出して逆さにし、よく冷ます。
(8) 型とケーキの間を傷つけない様にナイフを差し込む。 完全に熱が冷めたあと、ゆっくり型からはがす。

＊デコレーション用 ・生クリーム1カップ ・砂糖 大さじ3
泡立ててケーキの表面に均等に塗る。 ホワイトチョコを皮むき器で削りトッピングする

栗原はるみ 「わたしのキッチン」 より引用いたしました