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肉の「塩せき」（塩漬け）に使用する岩塩で、硝石を含むものをご存知の方が有れば...
ID非公開さん
肉の「塩せき」（塩漬け）に使用する岩塩で、硝石を含むものをご存知の方が有れば、仕入れ方を教えてください。
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- 質問日時：
- 2005/3/15 09:42:58
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- 解決日時：
- 2005/3/16 17:55:54
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ベストアンサーに選ばれた回答
ID非公開さん
発色剤を使いたくないということでしょうか。
具体的な製品は知りませんが、ドイツの古代塩などが良いようです。
塩を専門に扱っている業者に相談してみてください。
http://store.yahoo.co.jp/ham/seizou02.html
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- 回答日時：2005/3/15 16:21:53
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