スペアリブについて

ccd_nouさん

スペアリブは骨の部分が多く一概にｇで言えないと思います。大きさによりますが１人当たり３片くらいが良いと思います。
それ以上多くても、嫌になって来ますし、少なくても物足りないと思います。

足りない分は他の物で補うと良いと思います。

尚、スペアリブはあまり売れませんから、置いているお店も限られますし、大量には無い場合が多いので、近くのスーパーや肉屋さんに前もって注文する方が良いと思いますから、値段などもお肉屋さんで聞かないと店によってかなり違います。

スペアリブを炭火で焼くと表面だけが焦げて中は赤くて血まみれですから誰も食べてくれません。

他の方もおっしゃるように、ダッチオーブンやスモーク缶で低温で時間を掛けてじっくりと焼き込む必要があります。

スモークした例がこちら http://ameblo.jp/nsan/entry-10487792800.html

スモーク缶が無くても、パべキューでも蓋が出来てロースト出来るタイプか、バーベキューコンロの上に古い鍋などを逆に被せて弱い火で長時間役必要があります。

時間がかかりますから大量に約のは大変な事になるかもしれませんね。

中まで焼けたかどうかは、かじってみないと分からないと思いますが、何度か試しに焼かれてはどうですか。

m_power01さん

１は、食べる人によって違ってくる。
２は、店やブランドや仕入れ方法で変わって来るので。

１，２は簡単には答えられない。

３は予め煮てあるなら最悪そのままでも食べられる。
見栄えが良く、美味く食べられる様にするのなら、焦げ目が付いて、中まで温まれば食べられるけど。
生焼けが嫌な為に煮るんじゃないの？。それでも生焼け状態っていうのなら煮えてないって事だよね。

それと、スペアリブって焼くのは凄く難しいよ。
だからσ(^_^)は最初に煮込んでタレに一晩～１日漬け込んで、ダッチオーブンで暖め＋焦げ目を付けるだけにしてますが。