どなたか、市販の豆乳からお豆腐の作り方ご存知の方いらっしゃいませんか？豆乳の...

tukum0n1984さん

市販の豆乳からお豆腐を作るのであれば
「にがり」とセットになっている豆乳を購入されると便利ですよ。
「にがり」も、マグネシウムの含有量などによって
入れる分量が変わってきますので
スーパーの豆腐売り場付近に陳列してある「にがり」を購入の際に
豆腐を作る目安の分量が書いてあるものを選ぶといいです。
準備するものとしては
豆乳、にがり、計量スプーン、耐熱性のボウル（電子レンジ対応の器）、ラップです。

作り方としては・・・
①ボウルに豆乳を入れ、冷やす（あらかじめ冷えた豆乳なら、ボウルに入れる）
②豆乳の分量にあわせた「にがり」を計り、豆乳に入れる
③良くかき混ぜる
④泡だった部分をスプーンなどですくい、捨てる
⑤ラップをし、電子レンジで加熱する（5～7分程度。レンジの電圧による）

がいちばん簡単です。加熱する時は、時間が短いと
フルフル、トロトロなお豆腐になります。
あとはにがりの量と、にがり成分によって硬さが違ってきますので
何度か作ってみると、お好みの物が出来ると思いますよ。