キャベツをせん切りなど生食するときは洗うんですか？ （これでも主婦２年目です・...

yuri2yuri2さん

私はキャベツの千切りをした後で氷水に浸しています。氷水に浸してしばらくしてからざるにあげとくと、しゃきっとしておいしいですし。洗う意味あいもかねてるかなあと思って。菜っ葉ものは桶に水を張って振り洗いしてからゆがいたりしています。砂がかなり取れますし。基本的には全ての野菜を洗ってから調理しています。農薬等も水で洗うことによって流れ出るらしいので。

debakey117さん

無農薬野菜なら、パパッと洗いでいいでしょうね。
実家の母もそうしてました。
無農薬のキャベツなら、傷んでいる葉を1枚か2枚めくって、そのままジャキジャキ千切りしてます。
野菜に虫がついている、というのは、ある意味その野菜が健康な野菜である証なので(農薬タップリの野菜なら、虫のタマゴがついているなんて有り得ませんから)、良いことなんですけどね。
でもまぁ、気持ちのいいモノでもないので、ホウレン草や春菊などの葉モノ野菜なら、水を溜めたボールでジャバジャバ洗って調理しています。

2年前くらいだったか、今ほど中国産野菜の輸入が厳しくなかった頃、中国産野菜の危険性を報道した番組で、中国では野菜を洗剤使って洗っている映像を見て、「洗剤を使わないといけないほどの農薬を使っているのか…」と、そら恐ろしくなりました。
やはり無農薬が一番です、幸せな環境ですね。

depuinpakutoさん

私の場合、千切りしたあとザルに入れ、強めの水洗い（水通し）をしています。