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しょうがの保存方法

riverismさん

しょうがの保存方法

しょうがって買ってきて、少ししか使わないうちに、いつも腐らせてしまいます。
あまり使う機会がないしょうがをどのように保存したら、良いのでしょうか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

bill1028bill1028さん

千切りや、輪切り、そのまま丸ごとなど、何種類かの状態に切って
zipロックにいれて、冷凍してください。
使うときは、レシピに応じて、使い分けます
丸ごとでも、2、3分、左右の手のひらで握っていれば、解凍します。
千切りや輪切りは、そのままフライパンや鍋にいれればいいです。

数日の保存なら、新聞紙に包んで野菜室。
部屋が暑くないなら、そのままラップをして台所でも大丈夫です。

しょうがは、本来南国のものなので、バナナ同様、冷蔵庫が苦手です。
寒さから守るために新聞紙の毛布をかぶらせるのです。


しょうがの使い方。
見栄えを気にする料理以外は、皮ごとすったり刻んでください。
かわに有効な成分がより多く含まれています
ご存知かもしれませんが。

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  • 編集日時:2007/1/17 14:22:20
  • 回答日時:2007/1/17 14:17:43

質問した人からのコメント

  • なるほど!!あらかじめカットしておく。新聞紙での保存。かなり参考になりました。
    みなさんありがとうございました。
  • コメント日時:2007/1/17 14:24:31

グレード

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exhibit_10さん

多少風味は落ちますが、おろしたものは冷凍保存が効きます。
使う前に室温に置いて、自然解凍すると味の劣化は多少抑えられます。

mypet_gonta0202さん

密閉容器に入れて冷蔵庫保存か冷凍庫で保管すると長持ちします。
冷凍保存したものは、そのまますりおろして使えます。

今の季節は、野菜室で普通に保存していますが、夏は上記の方法で使っていますよ。

furtune_cloversさん

なるべく保たす方法としては、
濡らした新聞紙などに包んで冷暗所で保存とテレビで見ました。

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