解決済みの質問

かつおの塩辛がしょっぱすぎて

かつおの塩辛をもらったのですが、塩のかたまりを食べてるんじゃないかと思うほどしょっぱいんです。
ご飯一杯食べるのにも、小さじ１で十分じゃないかというくらいです。
とりあえずやってみたのは、ニンニクと唐辛子、かつおの塩辛を油で炒め、ゆでたパスタをいれてあえる。ペペロンチーノかつおの塩辛風味？
おいしかったのですが、そんなに減る調理法じゃないし（一人前小さじ1/2）。
捨てるのももったいないので、何かいい食べ方、料理法はないでしょうか。

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質問日時：

2007/5/18 19:15:57
解決日時：

2007/5/25 00:46:07
回答数：

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ベストアンサーに選ばれた回答

i0212xxxさん

ひゃ～！
家に今あるそれも
>塩のかたまりを食べてるんじゃないかと思うほどしょっぱい
ので、その困惑ぶりが容易に想像できます。
考えちゃいますよね～？^_^;

パスタに使うのは私も賛成！
オイルで炒めたり、調理したものを和えるのももちろんお勧め
（トッピングにはぜひ大葉（シソの葉）や海苔なども）ですが
生クリームを使ってもイケますよ。

生クリームをはじめとして、乳製品には合うんです。
だからチーズと合わせるのも。（クリームチーズと相性抜群。）
私は昨夜カマンベールと一緒に食べて塩辛さを和らげました。
バターは…、例えばイカの塩辛が合うように
じゃがバターにかつおの塩辛でも美味しいはず。
マヨネーズとも混ぜてみて！
（家によく飲みに来る知人で、これをご飯と一緒に食べるのが大好物な人がいます＾＾）

他、調味料として野菜炒めなどに使ってしまって隠し味に。
やっぱり何かと合わせるなら、長芋（千切り）や大根おろしと。
そのまま豆腐にも合いますが
豆腐とかつおの塩辛をフードプロセッサー（なければすり鉢でもザルなどを使って裏ごししても）
で混ぜてディップにしてしまうのもアリ。
これには生姜汁や少量のオリーブオイルなどを加えるのも可。

う～ん、もう一つ。
卵黄（と少量の酒）を混ぜ混ぜして焼きおにぎりに塗って焼く。

どれもやっぱり少量ずつですが
塩辛の塩辛さで他の調味料がほとんど要らないはず。

もったいないですもんね？いろいろ使ってみてください！
お互いに頑張りましょう（笑）

http://www.rakuten.ne.jp/gold/chinmiya/resipe/recipe1.html